Voedsel wordt bits and bytes

De digitale mogelijkheden kunnen het voor de foodsector eenvoudiger maken meer data over eet- en aankoopgedrag te ontsluiten en te analyseren. Het biedt kansen om met nieuwe bedrijfsmodellen in te spelen op de digitale 'empowerment' van de consument. De digitale transformatie van de foodsector kan ook de weg vrijmaken naar een meer efficiu00ebnte voedselketen. Hierbij moet de sector zich rekenschap geven van een paradox, want hoewel de consument verwacht dat met voorkeuren rekening wordt gehouden, wil lang niet iedereen persoonlijke data delen. In de publicatie 'Voedsel wordt bits and bytes' beschrijven weu00a0de impact van digitalisering op elke schakel van onze voedselketen.